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冷藏食品类型和包装袋防腐保鲜特点

文章出处:麒瑞真空包装袋 人气: 发表时间:2017-04-13 09:21:45【

 一、冷藏食品类型和防腐保鲜特点

1.冷藏食品类型

=新鲜食品(鱼类、肉类、水果蔬菜类);
熟食品(加工肉类、菜肴、即食餐等)
=奶制品(牛奶、奶酪)
·面食品(面条、有馅点心、蛋糕)
冷藏食品为消费者提供新鲜的食品,在国内外食品销售市场已取代速冻食品、罐藏食品成为世界上售量最大的包装食品。如英国每年平均销售680亿
包冷藏食。

2.冷藏食品防腐保鲜包装特点

冷藏食品特点:新鲜的食品易腐败变质;熟的食品未经高温杀菌,残余细菌易繁殖导致腐败;冷藏食品防腐保鲜技术特点;0-4℃冷链+保鲜包装技术=冷藏食品安全问题;
1)食品包装前不新鲜或污染严重;
2)0-4℃低温冷链受环境影响难以精确控制而温
度波动,超过4℃时污染致病菌产生毒素引起食
物中毒危险,如肉毒梭状杆菌。
3)包装材料阻隔性差或包装技术不适当。

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【本文标签】::冷藏食品包装袋